Compote bio aux dents de Lion des Flandres (pissenlit)

Le pissenlit est parfois appelé "dent de Lion" à cause de la forme dentée de ses feuilles.
En mars-avril, les prairies de la Casseline se couvrent de jaune d'or. Le pissenlit devient alors le roi de la prairie au cœur des Flandres.
Les fleurs sont récoltées à la main pour en faire une liqueur qui se déguste après un an de macération avec des agrumes et du sucres de cannes. Les raisins marinés dans cette liqueur sont ensuite intégré dans la compote mise en pot à chaud pour conserver plusieurs année.

Nos conseils culinaires :
A savourer en dessert tout simplement
Délicieux en accompagnement de saucisses pour une touche de sucré salé...Un régal !

Ingrédients issus de l'agriculture biologique :
Pomme de notre verger bio, raisin sec, liqueur de pissenlit issue de notre production artisanale.
Sans sucre ajouté, taux de sucre final autour de 15% (hors raisins).
Peut avoir un taux d'alcool résiduel (inférieur à 1%).